Recette de Fondue des bois aux champignons
Ingredients for 4 people
- 250 g de girolles
- 20 g de beurre
- 250 g de Comté
- 250 g d’Emmental
- 200 g de Beaufort
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de vin blanc
- sel, poivre
- Huile d’olive
- 15 g de beurre
- Pain rassis
- 1 caquelon à fondue pour la cuisson
Preparation
Dans une sauteuse, faire suer quelques minutes les girolles nettoyées avec un peu d’huile d’olive et le beurre.
Saler, poivrer et réserver.
Éplucher l'ail et frotter le fond du caquelon avec la gousse.
Couper les fromages en petits dés.
Mettre le caquelon à chauffer et ajouter le vin blanc (25 cl).
Au fur et à mesure, ajouter les dés de fromage en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le vin blanc restant et les girolles. Mélanger.
Couper le pain en cubes et servir aussitôt la fondue.
Remerciements :
Recette réalisée par Mégane Arderighi, MegAndCook.
Wine suggestion
Roussette
The chef's trick
Lorsqu’il reste un petit peu de fromage au fond du caquelon : mettre tout le pain restant dans le fromage et casser un œuf sur le tout. Bien mélanger et déguster !