Fondue des bois aux champignons

fondue-champignons
Preparation time
15 min
Cooking time
20 min

Les ingrédients pour 4 personnes

  •  250 g de girolles
  • 20 g de beurre
  • 250 g de Comté
  • 250 g d’Emmental
  • 200 g de Beaufort
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de vin blanc 
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 15 g de beurre 
  • Pain rassis 
  • 1 caquelon à fondue pour la cuisson

Les étapes de la recette

Dans une sauteuse, faire suer quelques minutes les girolles nettoyées avec un peu d’huile d’olive et le beurre. Saler, poivrer et réserver. 
Éplucher l'ail et frotter le fond du caquelon avec la gousse.
Couper les fromages en petits dés. Mettre le caquelon à chauffer, et ajouter le vin blanc (25 cl). Au fur et à mesure, ajouter les dés de fromage en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le vin blanc restant et les girolles. Mélanger.
Couper le pain en cubes et servir aussitôt la fondue. 



Suggestion de vin

Roussette, Guy Justin, Vacher (blanc)
Le petit plus, l'astuce

Le petit plus, l'astuce

Lorsqu’il reste un petit peu de fromage au fond du caquelon : mettre tout le pain restant dans le fromage, et casser un œuf sur le tout. Bien mélanger et déguster !

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