Pancakes aux myrtilles
Some history
Les myrtilles sauvages : Fruit d’une plante sauvage peu à peu cultivée, la myrtille évoque les confitures d’antan et des saveurs fraîches, florales et boisées. Bien à l’abri et au frais, elles se conservent jusqu’à une semaine.
Ingredients
- 1 yaourt coco végétal 100 g
- 1,5 pot d’eau chaude
- 2,5 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 œuf Terre de l'Alpe
- 1 c à café de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile pour cuire les pancakes
- Une poignée de myrtilles
Preparation
Verser le yaourt dans un saladier.
Ajouter l’eau chaude en se servant du pot de yaourt vide comme unité de mesure. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre, le sel et l’œuf, et mélanger de nouveau. Ajouter délicatement les myrtilles, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Faire chauffer une poêle à pancakes avec une cuillère à café d’huile, verser une petite louche de pâte au centre.
Laisser la pâte s’étaler toute seule, faire cuire 2 minutes environ et retourner lorsque des bulles se forment. Laisser cuire 1 minute de l’autre côté.
Réserver les pancakes sous une cloche au fur et à mesure de leur réalisation et déguster tiède avec du sirop d'érable.
Remerciements :
Recette de notre gagnante 2024 Annie (@by_acb_4_you) réalisée avec Sandrine Saadi (Fraise&Basilic).