Recette de Yola (pâtisserie tibétaine)
Petite histoire
Chaque année, au début du mois de février, les Romains offraient des crêpes pour fêter le retour du printemps. A notre époque, c'est le 2 février, soit quarante jours après Noël, qu'a lieu le jour des crêpes. La Chandeleur célèbre l'entrée dans la période du carnaval. Partout dans le monde, on mange aussi des crêpes : en Angleterre, il existe le Pancake Day pour lequel on sonne le matin pour rappeler aux cuisinières qu'elles doivent préparer la pâte à crêpe ! Au Japon, on sert des petites crêpes avec de la confiture de haricots rouges. En Pologne et en Russie, les crêpes s'appellent des blinis et se servent avec des œufs de saumon ou du tarama. Au Canada, les crêpes sont servies avec du sirop d'érable.
Les ingrédients
- ½ tasse de farine de blé complet
- ½ tasse de farine blanche
- 25 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre brun ou blanc
- ½ cuillère à café de graines de poivre moulues
- ½ tasse d’eau
Les étapes de la recette
Préparer la pâte dans un petit récipient jusqu’à ce qu’elle soit uniforme, puis l'étaler dans une poêle beurrée.
Ajouter le sucre et les épices et remuer en ajoutant un peu d’eau.
Laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en retournant de temps en temps.
Veiller, pour une cuisson optimale, à ne pas faire une galette trop épaisse.
Suggestion de vin
Le petit plus, l'astuce
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait. N'hésitez pas à préparer et déguster ce dessert en famille.