Reblochon fondu dans un potimarron
Petite histoire
Le Reblochon AOP : Le nom Reblochon vient du terme "re-blocher" qui signifiait en patois savoyard "Pincer le pis d'une vache une deuxième fois". Cette traite était au 13ème siècle une astuce pour éviter de payer trop d'impôts. Elle donne un lait peu abondant, mais riche en crème, idéal pour un fromage !
Les ingrédients
- 1 potimarron
- 1 Reblochon fermier AOP entier
- 20 cl de crème liquide
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Du pain rassis pour servir
Les étapes de la recette
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chapeau du potimarron, vider l’intérieur et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 30 minutes. Pendant ce temps, couper la croûte du Reblochon et le découper en dés. Une fois le potimarron cuit, ajouter la crème, les dés de fromage et un peu de poivre à l’intérieur.
Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le Reblochon soit fondu et bien doré.
Couper le pain en cubes.
Déguster aussitôt la fondue au reblochon avec les morceaux de pain.
Remerciements :
Recette réalisée par Mégane Arderighi (MegAndCook).