Recette de Tarte au Beaufort, noix de Grenoble et roquette
Origine :
Alpes du Nord
Petite histoire
1er fruit AOC au monde en 1938, la noix de Grenoble est une source naturelle d'énergie en zinc, cuivre et potassium. Elle est également riche en oméga 3 et en arginine. Elle est aussi un anti-âge efficace grâce à sa teneur en vitamine E. Enfin, pour son phosphore, elle est un aliment mémoire à ne pas oublier !
Les ingrédients
La tarte :
- 1 pâte à tarte brisée
- ½ l de lait
- ½ l de crème
- 4 oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- sel, poivre,
- noix de muscade
- 800 g de Beaufort
La salade :
- Roquette
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- 80 g de cerneaux de noix
Les étapes de la recette
Foncer votre moule à tarte.
Mélanger le lait, la crème, les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, la noix de muscade et battre au fouet pendant une minute.
Râper le Beaufort, l’étaler sur le fond de tarte et verser la préparation.
Cuire environ 40 à 45 mn à 170°C.
Préparer la salade de roquette avec les noix de Grenoble et déguster.
Suggestion de vin
Apremont, AOC de Savoie