Recette de Pommes cuites craquantes

Evider les pommes au vide-pomme.

Les remplir de confiture.

Etaler le feuillage sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

Enrouler la pomme avec la pâte.

Dorer.

Mettre au réfrigérateur 25 min.

Redorer la pomme.

Saupoudrer de sucre roux et cuire 20 min à 180°C.

Remerciements : 

Recette réalisée par Mickey Bourdillat, chef du restaurant Le Matafan à Chamonix.