Gratin de gnocchis au Mont d'Or
Petite histoire
Le Mont d'Or AOP : Fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude, le Mont d’Or a obtenu son AOP en 1996. Fromage d’hiver par excellence, on lui trouve des notes d’épicéa grâce notamment à sa sangle en épicéa. Il est affiné sur des planches en épicéa puis placé dans une boîte, toujours en épicéa.
Les ingrédients
- 700 g de gnocchis
- 300 g de Mont d’Or AOP
- 10 cl de crème liquide
- Quelques brins de thym
- 100 g de lard
- 10 g de beurre doux
- Fleur de sel et poivre du moulin
Les étapes de la recette
Préchauffer le four à 200°C.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et faire cuire les gnocchis le temps indiqué sur le paquet. Egoutter.
Retirer la croûte du Mont d’Or. Prélever l’intérieur du Mont d’Or, puis le faire fondre avec la crème et le thym. Assaisonner de sel et de poivre.
Couper le lard en petits dés et les saisir rapidement dans une poêle.
Disposer les gnocchis dans un plat à gratin, ajouter le lard, puis napper de crème de Mont d’Or.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Déguster aussitôt !
Remerciements :
Recette réalisée par Sandrine Saadi (Fraise&Basilic).