Supermarché d’Albiez montrond

Un écrin confidentiel au cœur des Alpes

Albiez-Montrond est une station de ski située dans la vallée des Arves dans le département de la Savoie. Doté d’un panorama exceptionnel, ce village, établi sur un plateau ouvert, entouré de hauts sommets à fort dénivelé, fait partie du massif "Arvan-Villards", espace des Sybelles. 

Une passion double

C’est loin de l’agitation des grandes stations, dans ce théâtre privilégié et encore méconnu, que Sandrine a créé il y a 15 ans son magasin d’alimentation Sherpa. Ce village authentique au charme savoyard, elle l’a toujours connu puisque ses grands-parents y sont nés : "La vallée je ne connais pas, la montagne est mon élément, je ne pouvais que vivre et travailler de mes passions en montagne." Et des passions, Sandrine en a deux : la vente et l’agriculture. Des études de commerce et un CAP boucherie en poche, elle visite en 2006 un local vide à Albiez ; ce local, c’est une évidence : ce sera un Sherpa ! Une belle opportunité pour allier ses deux passions. Ainsi, lorsqu’elle n’est pas dans son magasin, Sandrine aide son compagnon à s’occuper de ses 40 vaches laitières qui pâturent sur les hauteurs d’Albiez. Leur lait servira à fabriquer le Beaufort en vente dans le magasin ! Sandrine a trouvé un équilibre parfait : "J’aime le contact clientèle, la vente et travailler avec les animaux, je suis faite pour ça, je ne me vois pas faire autre chose." 

Des fruitières sélectionnées

Dans les 200 m² de surface du magasin, tout a été pensé pour mettre en valeur les produits du terroir. Sandrine collabore avec de nombreux producteurs en circuit court et sait mettre en avant chacun d’entre eux auprès de sa clientèle. 90 % des fromages à la coupe sont fabriqués en Savoie ou en Haute-Savoie. Elle sélectionne avec soin chaque fromage et la fruitière qui le fabrique. En plus du Beaufort qui a été affiné à partir du lait des vaches de son exploitation, tous les fromages sont issus de fruitières locales. Pour Sandrine il est important de valoriser le travail participatif. Le fonctionnement d’une fruitière est basé sur le partage : le lait du troupeau des agriculteurs est mis en commun pour être transformé en fromage. Bleu de Bonneval, Tome des Bauges, Abondance, Beaufort, Raclette… chaque fromage est choisi selon la coopérative qui le produit et selon les récompenses qu’il a pu obtenir lors des concours agricoles. Vous ne serez donc pas étonné de trouver de la Raclette médaille d’or en 2021 au Concours International de Lyon ou de l’Abondance médaille d’argent au Concours Général de Paris ! Pour Sandrine, "les concours récompensent et valorisent les meilleurs produits du terroir français, il est important d’encourager les producteurs". 

Coté charcuterie, la spécialité de la supérette ce sont les saucisses de bœuf séché. Fabriquées sur place, elles sont particulièrement appréciées à l’apéro ! Tout comme le fromage, la charcuterie est presque exclusivement savoyarde, jambon blanc, jambon cru, coppa, vous trouverez tous les incontournables pour une soirée raclette parfaite.

Une boucherie unique

Le supermarché dispose de son propre atelier de découpe de viande qui assure un travail artisanal de qualité. Il y a beaucoup d’agriculteurs à Albiez, les bêtes sont sélectionnées par Sandrine dans les élevages environnants. Elles ne doivent pas avoir été traitées aux antibiotiques, ni soignées pour une quelconque maladie. Pour une qualité de viande irréprochable, les animaux doivent avoir été bien traités et mangés des aliments sains. Toute la viande est ensuite transformée sur place et vendue dans la boucherie du Sherpa. Sandrine a appris à travailler la viande, la faire maturer. Elle découpe la viande au fur et à mesure selon les besoins. Deux personnes sont nécessaires pour faire fonctionner la boucherie et transformer la viande : saucisses de bœuf, de porc, steak, pot au feu mais aussi veau de lait, agneau de Maurienne, porc fermier de Rhône-Alpes, vous trouverez forcément ce qu’il vous faut dans l’unique boucherie de la station. 

Les petits producteurs à l’honneur

Dans cette supérette où l’ambiance familiale règne, les petits producteurs sont à l’honneur dans tous les rayons ; jus de fruits, miel, pâtes, vins, bières. Ouvert en saison, pour laisser à Sandrine le temps de s’occuper de son activité d’agricultrice, ce magasin saura vous séduire par sa convivialité, le choix et la qualité de ses produits. De nombreux services sont également proposés comme la livraison à domicile, le prêt d’appareils à raclette et fondue, le prêt de pierre à griller et barbecue pour déguster vos viandes. Alors n’hésitez plus, pour un séjour gourmand, venez séjourner à Albiez où vous serez reçu dans le supermarché du village avec beaucoup d’attention.