Recettes de montagne 100% plaisir

Dessert /

Yola (pâtisserie tibétaine)

Yola (pâtisserie tibétaine)
10 min 15 min

Moyen

Ingrédients / Pour 4/6 personnes

½ tasse de farine de blé complet
½ tasse de farine blanche
25 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre brun ou blanc
½ cuillère à café de graines de poivre moulues
½ tasse d’eau

Etape 1 : préparez la pâte dans un petit récipient jusqu’à ce qu’elle soit uniforme, puis étalez-la dans une poêle beurrée.
Etape 2 : ajoutez le sucre et les épices et remuez bien en ajoutant un peu d’eau.
Etape 3 : laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes en retournant de temps en temps.
Etape 4 : veillez, pour une cuisson optimale, à ne pas faire une galette trop épaisse.

Petite histoire

Chaque année, au début du mois de février, les Romains offraient des crêpes pour fêter le retour du printemps.
A notre époque, c\'est le 2 février, soit quarante jours après Noël, qu\'a lieu le jour des crêpes. La Chandeleur célèbre l\'entrée dans la période du carnaval.

Partout dans le monde, on mange aussi des crêpes : en Angleterre, il existe le Pancake Day pour lequel on sonne le matin pour rappeler aux cuisinières qu\'elles doivent préparer la pâte à crêpe ! Au Japon, on sert des petites crêpes avec de la confiture de haricots rouges. En Pologne et en Russie, les crêpes s\'appellent des blinis et se servent avec des œufs de saumon ou du tarama. Au Canada, les crêpes sont servies avec du sirop d\'érable.

Le petit plus, l’astuce

Vous pouvez remplacer l\'eau par du lait.
N\'hésitez pas à préparer et déguster ce dessert en famille.

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Suggestion vin
Un cidre Terre de l\'Alpe, brut ou doux