Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

Tartiflette étoilée

Tartiflette étoilée
25 min 30 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

4 pommes de terre Agria ou Charlotte
8 tranches de lard
1 oignon
1/2 reblochon
4 ciboules
1/2 l de vinaigre rouge
300 g de sucre
1 bouquet garni
20 g de beurre
sel, poivre

Etape 1 : mettre à cuire les tranches de pommes de terre de 2 à 3 cm. Mouiller à hauteur. Mettre le beurre, le bouquet garni et cuire 30 mn environ à couvert.
Etape 2 : faire étuver à couvert l'oignon ciselé et 4 tranches de lard taillées en lardons.
Etape 3 : mettre dans une casserole le sucre, le vinaigre et faire bouillir. Verser sur les tranches de ciboules. Laisser refroidir.
Etape 4 : monter ensemble les tranches de pommes de terre, puis l'étuvée de lard et oignon, et enfin le reblochon. Passer au four, terminer avec la ciboule et une tranche de lard poêlée.

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Chignin Bergeron