Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

Tarte aux poires et au Bleu de Gex

Tarte aux poires et au Bleu de Gex
15 min 10 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

200 g de pâte feuilletée, soit 4 ronds de 15 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur
200 g de Bleu de Gex Haut-Jura
2 poires William

Dans un four à thermostat 8, disposer les disques de pâte entre 2 plaques et les cuire pendant 10 min.
Couper le Bleu de Gex en fines tranches. Éplucher les poires et les couper en fines lamelles, puis les cuire à la vapeur.
À la sortie du four, garnir la pâte feuilletée avec une alternance de poires chaudes et de tranches de Bleu de Gex.
Remettre au four 5 min, le temps que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Poivrer et servir aussitôt.

Petite histoire

Fromage au lait de vache à pâte persillée, le bleu de Gex Haut-Jura ou bleu de Septmoncel est produit sur les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. Ce bleu doux fabriqué par les moines de l'abbaye de Saint-Claude depuis le XIIIe siècle dispose du label AOC depuis 1977 et AOP depuis 2008. Il est identifiable par l'inscription GEX imprimée en relief sur sa croûte.

Poster un commentaire





Code de vérification

Suggestion vin
Coteaux du Layon