Recettes de montagne 100% plaisir

Plat /

Surprise aux œufs

Surprise aux œufs
30 min 10 min

Moyen

Ingrédients / Pour 6 personnes

6 oeufs
150 g d’emmental râpé
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
15 g de beurre

Etape 1 : beurrez largement un plat allant au four.
Etape 2 : cassez les oeufs l’un après l’autre, en séparant le blanc du jaune. Salez les blancs puis battez-les en neige très ferme. Ajoutez-y les 2/3 de l’emmental râpé.
Etape 3 : répartissez le mélange dans le plat, formez 6 petits nids dans lesquels vous disposez les jaunes. Saupoudrez du reste d’emmental râpé et passez au four.
Etape 4 : la fin de cuisson est déterminée lorsque les jaunes sont cuits. Servez aussitôt.

Le petit plus, l’astuce

Pourquoi ne pas rajouter des lardons que vous aurez poêlés !
N'hésitez pas à présenter le plat avant de servir afin que vos hôtes se régalent du regard.

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Un vin rouge chambré