Recettes de montagne 100% plaisir

Entrée /

Soupe aux cailloux

Soupe aux cailloux
20 min 5 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

1 chou vert
2 pommes de terre
1 poireau
3 carottes
2 navets
1/4 de céleri
100g de lard fumé
25g de beurre

Etape 1 : Tailler grossièrement les légumes et le lard en lardons. Les faire ensuite suer au beurre dans une casserole et les mouiller à hauteur. Saler et poivrer. Ajouter des cailloux et faire cuire à ébullition environ 4h.
Etape 2 : Les pierres rondes ou les galets de l'Arve vont broyer les légumes au fur et à mesure de la cuisson.
Servir avec des croûtons aillés dans une baguette et du Beaufort râpé.

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