Recettes de montagne 100% plaisir

Dessert /

Rissoles aux séchieux

Rissoles aux séchieux
40 min 15 min

Moyen

Ingrédients / Pour 30 rissoles

300g de pâte feuilletée
500g de poires
1l de vin rouge
1 écorce d'orange
1 écorce de citron
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
3 grains de poivre
250g de sucre

Etape 1 : Couper les poires en morceaux. Faire bouillir le vin avec le sucre, les écorces et les épices. Plonger les poires dans le vin rouge et laisser cuire 1 heure à couvert, doucement. Laisser refroidir.
Etape 2 : Détailler la pâte feuilletée en rond, l'étirer pour lui donner une forme ovale. Chemiser votre table avec du sucre cristal pour étaler votre pâte. Déposer un peu de compotée de poires.
Etape 3 : Fermer le chausson en appuyant bien sur les bords. Au pinceau, humidifier le dessus du chausson et saupoudrer de sucre semoule. Cuire environ 15 minutes à 180°C.
Servir tiède avec du jus de cuisson des poires, réduit, et de la glace au yaourt.

Poster un commentaire





Code de vérification

Suggestion vin
Côteaux de l'Aubance