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Plat /

Risotto de coquillettes

Risotto de coquillettes
10 min 8 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

400g de coquillettes
200g de jambon blanc
200g de girolles
1 bouillon de poule
100g de parmesan râpé et 50g taillé en copeaux
50g de beurre
25cl de jus de rôti
1 oignon

Etape 1 : Ciseler l'oignon, découper les girolles si besoin et faire suer le tout dans 25g de beurre puis ajouter les coquillettes.
Etape 2 : Faire nacrer, mouiller ensuite au fur et à mesure au bouillon de poule, environ 7 minutes. Additionner le jambon blanc, 25g de beurre, 100g de parmesan et remuer le tout de temps en temps.
Etape 3 : Servir le risotto en assiette creuse, avec un trait de jus de viande et quelques copeaux de parmesan frais.

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