Recettes de montagne 100% plaisir

Plat /

Pot au feu

Pot au feu
3h30 3h0

Moyen

Ingrédients / Pour 6 à 8 personnes

1,5 kg de viande en morceaux : gîte, paleron, plat de côte, macreuse
2 gros oignons
6 carottes
6 navets
3 poireaux
Bouquet garni
Sel, poivre

Etape 1 : mettez 4 litres d’eau dans une grande marmite, salez, poivrez et ajoutez la viande. Portez à ébullition et laissez cuire une heure en écumant de temps en temps.
Etape 2 : ajoutez les légumes épluchés et entiers et le bouquet garni. Laissez cuire encore deux heures et demie à feu doux.
Etape 3 : servez le bouillon dans une soupière, la viande et les légumes séparés avec diverses moutardes.

Le petit plus, l’astuce

Plat des plus traditionnels, le pot au feu saura stimuler vos papilles. Vous pouvez ajouter un gros saucisson à cuire fumé, ou 500 g de jarret de veau, en même temps que les légumes pour lui donner un goût nouveau.

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Un vin rouge de caractère