Recettes de montagne 100% plaisir

Dessert /

Pain d'épices

Pain d'épices
30 min 35 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

Faire bouillir et infuser le lait :
25 cl de lait
2 gousses de vanille
4 cardamomes
2 grains de poivre blanc
1 badiane
Puis passer au chinois

Monter les œufs au batteur :
6 œufs
500 g de miel
100 g de sucre

Mélanger le mélange sec :
250 g de farine
250 g de farine de seigle
20 g de levure
1 cuillère à café de cannelle poudre
1 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café d’anis graine
2 zestes d’orange
2 zestes de citron
8 g de sel

Additionner le lait infusé et les œufs au mélange sec.
Puis mélanger le tout et cuire à 170°C.
Le pain d’épices peut être congelé après cuisson et sorti à votre convenance.

Petite histoire

Ce gâteau au miel aromatisé aux épices tire ses origines de l'Antiquité gréco-romaine.
Patrimoine culturel de l'UNESCO en Croatie, il évoque chez nous un souvenir nostalgique des marchés de Noël, avec ces odeurs d'épices et de vin chaud.

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Cidre Terre de l'Alpe