Recettes de montagne 100% plaisir

Entrée /

Oeufs coque, cardons, moelle

Oeufs coque, cardons, moelle
20 min 25 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

8 oeufs bio
4 tranches de jambon cru
40 g de beurre demi-sel
4 tranches de pain de campagne
4 os à moelle
cardons frais ou en bocal
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre

Etape 1 : éplucher et cuire les cardons dans de l'eau citronnée et salée.
Etape 2 : cuire les os à moelle dans un bouillon de poule en cube pendant 10 mn environ.
Etape 3 : toaster les tranches de pain, les beurrer puis mettre le jambon cru. Tailler en mouillettes.
Etape 4 : Passer les cardons au beurre avec une gousse d'ail hachée.
Dresser 2 oeufs coque dans un coquetier, puis un os à moelle, les mouillettes et les cardons.

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