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Spécialités de montagne /

Œuf cocotte au chorizo

Œuf cocotte au chorizo
35 min 30 min

Très facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

4 œufs extra frais
100 g de tomates
10 cl de jus de tomate
2 oignons
50 g de chorizo
15 cl de crème épaisse
Sel fin de cuisine
Poivre noir en grains du moulin

Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
Trancher le chorizo. Éplucher et émincer les oignons.
Dans une casserole, faire suer les oignons 5 min à feu doux. Ajouter le chorizo tranché et cuire 5 min.
Ajouter les tomates concassées et le jus de tomate.
Cuire à feu doux et à couvert pendant 25 min.
Mixer le tout et ajouter la crème.
Déposer la crème de chorizo dans les ramequins beurrés. Casser les œufs dessus.
Placer le tout au bain-marie chaud pendant 8 min à 180°C.

Petite histoire

Les frontières sont faites pour être franchies ! Ce qui est bon de l'autre côté des Pyrénées n'a jamais eu de problème pour se marier avec ce qui est bon chez nous. C'est le cas du chorizo. Connu depuis le XVIe siècle, ce saucisson à la saveur plus ou moins épicée est un élément phare de la gastronomie espagnole et portugaise qui a beaucoup d'adeptes chez nous.

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Crozes-Hermitage