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Tapas /

Nougat de chèvre

Nougat de chèvre
20 min

Moyen

Ingrédients / Pour 50 nougats

250 g de chèvre frais
2,5 feuilles de gélatine
250 g de crème fouettée
25 g de miel
25 g de pignons
25 g d’amandes effilées
25 g de pistaches
15 g d’oranges confites

Etape 1 : Torréfier les fruits secs au four pendant 5 à 6 minutes à 180°C.
Etape 2 : Faire fondre la gélatine dans le miel au micro-ondes. Monter la crème fouettée, puis additionner le fromage de chèvre frais, la gélatine fondue dans le miel et les fruits secs. Faire refroidir.
Etape 3 : Coucher la préparation dans un cercle métallique, laisser prendre au congélateur environ 45 minutes puis détailler des petits carrés.

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