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Tapas /

Nems de Reblochon, sauce au miel aigre douce

Nems de Reblochon, sauce au miel aigre douce
15 min 5 min

Facile

Ingrédients / 4 personnes

Les nems :
1 Reblochon
4 feuilles de brick
1 jaune d’oeuf

La sauce :
50 g de miel liquide
50 g de vinaigre blanc
1 c. à café de sauce soja
• 1 pincée de piment d’Espelette

Partager chaque feuille de brick en 3 triangles égaux.

Couper le Reblochon en 12 parts égales.

Poser chaque part de Reblochon sur un triangle de feuille de brick préalablement doré au jaune d’oeuf pour aider au maintien.

Replier et rouler chaque nem.

Frire les nems de Reblochon dans une poêle antiadhésive à l’huile d’arachide, les égoutter sur un linge.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients ci-dessus.

Déguster.

Petite histoire

Ingrédient principal de la tartiflette, le Reblochon vient surtout de Haute-Savoie, mais aussi du Val d’Arly en Savoie. Ce fromage crémeux, caractérisé par sa fine "mousse" blanche, est AOC depuis 1958. Pour être réalisé, un Reblochon de 500 g a besoin en moyenne de 4 l de lait cru et entier !

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Suggestion vin
Mondeuse d’Arbin 2009