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Entrée /

Mille-feuille, viande séchée, Beaufort et pomme

Mille-feuille, viande séchée, Beaufort et pomme
30 min

Moyen

Ingrédients / Pour 4 personnes

200 g de viande séchée bien fine
200 g de Beaufort
150 g de gelée de bœuf
2 pommes vertes

Tailler le Beaufort bien fin. Dans un cadre, mettre les tranches de viande séchée. Puis, passer la gelée au pinceau et intercaler différentes couches avec Beaufort, viande séchée, gelée. Faire prendre au frais puis tailler des cubes.
Terminer avec une julienne de pommes vertes, poivrer et servir ce plat idéal pour l'apéritif !

Petite histoire

Avec cette recette, on retrouve la trilogie des produits savoyards. Des produits dont on s'occupait l'été pour s'en nourrir l'hiver. Les pommes, conservées dans les caves. La viande séchée qu'on accrochait au faîtage des fermes. Et le fameux Beaufort d'alpage.

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Morgon