Recettes de montagne 100% plaisir

Dessert /

Les Bugnes de Carnaval

Les Bugnes de Carnaval
25 min 5 min

Facile

Ingrédients / 8-10 personnes

1 kg de farine
20 g de sel
20 g de levure boulangère
20 g de levure ménagère (en poudre)
100 g de sucre
8 oeufs
2 zestes de citron
1 c. à soupe de Rhum
200 g de beurre

Pétrir la pâte avec tous les ingrédients sauf le beurre.

Une fois que la pâte est pétrie et se décolle du récipient, additionner le beurre pommade.

Couper les bugnes comme sur la vidéo.

Cuire à la friteuse à 170°C jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.

Petite histoire

Les bugnes sont originaires du Duché de Savoie et se dégustent généralement en février. Elles marquaient le début du carême pour les catholiques qui prenaient là un dernier plaisir avant l\\\\\\\'abstinence. On faisait alors des bugnes afin de ne pas gâcher les matières grasses dont l\\\\\\\'usage était interdit lors du carême.

Commentaires

3/5

Envoyé par

On sent plus le citron que le Rhum

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Moscato d\\\\\\\'Asti