Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

Le berthoud

Le berthoud
15 min 10 min

Moyen

Ingrédients / Par personne

2 à 3 pommes de terre par personne
Fromage d'Abondance à volonté
Madère (ou un bon vin blanc sec)
Beurre, ail, poivre
Pain

Etape 1 : frottez à l’ail de petites assiettes à feu, dites ""à berthoud"".
Etape 2 : coupez en lamelles le fromage d’Abondance.
Etape 3 : mettez dans les assiettes le fromage, poivrez légèrement et arrosez de Madère.
Etape 4 : parsemez d’un peu de beurre et mettez à gratiner au four 5 à 10 min.
Etape 5 : dégustez le Berthoud comme la fondue : en piquant des morceaux de pain à la fourchette pour les tremper. Accompagnez ce plat avec les pommes de terre cuites à l’eau.

Le petit plus, l’astuce

Une salade verte et une charcuterie complètent à merveille ce plat robuste.

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