Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

La tartiflette

La tartiflette
30 min 20 min

Facile

Ingrédients / Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
2 gros oignons
4 échalotes
450 gr de lardons
1 Reblochon affiné
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Beurre

Etape 1 : faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau. Pendant ce temps, faites blondir oignons et échalottes préalablement émincés, à la poêle et réservez.
Etape 2 : faites suer les lardons dans la poêle, égouttez-les en prenant soin de conserver le gras de la cuisson.
Etape 3 : pelez les pommes de terre cuites, puis coupez-les en dés. Saisissez ces dés de pommes de terre à la poêle, dans le jus de cuisson des lardons. Si besoin est, rajoutez du beurre.
Etape 4 : dans un plat à gratin profond, dressez une première couche de pommes de terre. Salez, poivrez et couvrez de crème. Couvrez d’oignons et d'échalotes et versez une couche de lardons.
Etape 5 : procédez une fois encore de la même façon, puis finissez par une couche de crème.
Etape 6 : découpez le Reblochon dans l'épaisseur. Déposez chaque morceau de sorte que toute la surface du plat soit recouverte.
Etape 7 : passez à four chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis finissez par gratiner.
Etape 8 : servez avec une salade de mâche.

Le petit plus, l’astuce

Emparez-vous du secret de préparation de cette recette, aussi confidentielle que savoureuse, en faisant cuire tous vos ingrédients avant de les mettre dans le plat !

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Chardonnay Jeune