Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

La fondue

La fondue
15 min 15 min

Moyen

Ingrédients / Par personne

200 g de fromage par personne : Emmental, Comté, Beaufort (ou le mélange perso du magasin Sherpa de votre station)
1/2 baguette de pain rassis par personne
1 verre de vin blanc par personne
1 gousse d'ail
Sel, poivre, bicarbonate de sodium

Etape 1 : coupez le pain en gros dés et taillez le fromage en petits morceaux.
Etape 2 : frottez le caquelon à l’ail, puis chauffez-y le vin.
Etape 3 : à l’apparition d’un frémissement blanc, incorporez progressivement le fromage.
Etape 4 : mélangez avec une cuillère en bois, en dessinant des 8, jusqu’à parfaite émulsion.
Etape 5 : salez et poivrez selon votre goût, et jetez une pincée de bicarbonate de sodium (ça mousse quelques secondes) pour une fondue plus digeste !

Le petit plus, l’astuce

A savourer jusqu'au bout : lorsque le poêlon est presque vide, mettez-y un ou plusieurs jaunes d'oeufs, du pain et faites gratiner !

Poster un commentaire





Code de vérification