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Tapas /

Gougères au Beaufort

Gougères au Beaufort
30 min 10 min

Facile

Ingrédients / 6-8 personnes

1,1 dl de lait
3,25 dl d’eau
185 g de beurre
18 g de fleur de sel
Noix de muscade
Paprika
325 g de farine
6 oeufs
190 g de Beaufort râpé

Faire bouillir le lait, l’eau, le beurre en ajoutant la fleur de sel, une pincée de noix de muscade et une pincée de paprika.

Aux premiers bouillons, verser la farine en une fois, remuer à la spatule, jusqu'à obtention d’une boule lisse qui se détache de la casserole.

Battre doucement pendant 2 mn.

Hors du feu ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis mettre le Beaufort râpé.

Former des petits tas espacés sur une plaque beurrée et cuire les gougères à 210°C pendant environ 10 mn.

Coucher les gougères et les cuire à 210°C pendant environ 10 mn.

Petite histoire

Surnommé le Prince des gruyères, le Beaufort est AOC depuis 1968. Il est produit dans les vallées du Beaufortain, de Tarentaise, de Maurienne et une partie du Val d'Arly, avec un lait provenant de vaches Tarine et Abondance. 100 g de Beaufort contiennent environ 1 g de calcium, soit 8 fois plus que le lait ou le yaourt !

Commentaires

5/5

Envoyé par

Très bonne recette!

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Suggestion vin
Irancy, AOC de Bourgogne