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Plat /

Gigot d'agneau et gratin

Gigot d'agneau et gratin
40 min 45 min

Facile

Ingrédients / Pour 6 personnes

1 gigot d'agneau désossé d'environ 1,5kg
2kg de pommes de terre
4 gousses d'ail
1/2dl de crème
150g de Beaufort
Une bonne poignée de foin
25g de beurre
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Etape 1 : Saler et poivrer le gigot avant cuisson. Cuire le gigot environ 20 à 25 minutes. Ajouter le foin et finir de rôtir le gigot une vingtaine de minutes. Une fois cuit, le laisser reposer environ 40 minutes, enroulé dans une feuille de papier aluminium.
Etape 2 : Éplucher et tailler les pommes de terre en tranches de 2 à 3 mm. Ne pas les laver.
Etape 3 : Beurrer le fond de la casserole, ajouter les rondelles de pommes de terre puis le lait, la crème, l'ail haché, sel et poivre. Incorporer la noix de muscade, porter à ébullition puis cuire doucement environ 45 minutes.
Etape 4 : Le présenter dans un plat à gratin, ajouter 150g de Beaufort et faire gratiner.

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Gevrey-Chambertin