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Plat /

Fondue de Beaufort, mouillettes et miel

Fondue de Beaufort, mouillettes et miel
30 min 3 min

Moyen

Ingrédients / 4 personnes

½ l de lait
1 gousse d’ail
700 g de Beaufort
Noix de muscade
4 tranches de pain de campagne
4 c. à soupe de miel de montagne
Poivre
1 jaune d’oeuf

Faire bouillir le lait avec l’ail.

Ajouter 500 g de Beaufort râpé.

Mixer avec la noix de muscade.

Toaster le pain, le recouvrir de tranches de Beaufort et le tailler en mouillettes.

Dresser la fondue en assiettes creuses, un trait de miel, du poivre, des mouillettes… Et un jaune d’oeuf.

Petite histoire

La 1ère recette de fondue au fromage fut retrouvée dans un livre de cuisine zurichois datant de 1885. Parmi les principales spécialités, il y a les fondues suisses à base de Gruyère, Vacherin, Emmental, Appenzeller ou Sbrinz ; et les françaises à base d’Emmental, de Beaufort ou de Comté.

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Roussette Altesse 2010