Recettes de montagne 100% plaisir

Spécialités de montagne /

Aridelles de Germaine

Aridelles de Germaine
20 min 35 min

Facile

Ingrédients / Pour 6 personnes

2 œufs en omelette
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de beurre fondu
Eau de fleur d'oranger
Farine

Mettre tous les ingrédients dans le batteur. Puis étaler le tout au rouleau. Découper des petites bandes avec la "ridelle", puis faire cuire en friture sans les faire dorer pour qu'elles restent moelleuses.

Petite histoire

Les Aridelles sont très appréciées dans la vallée de la Tarentaise. Cette vallée doit son nom de l'ancien nom latin de son centre névralgique Moûtiers, qui se nommait alors Darantasia autour du Ve siècle. D'abord agricole, puis industrielle, cette vallée s'est tournée vers le tourisme estival et thermal au XIXe siècle, avant de devenir la plus grande vallée dédiée aux sports d'hiver au XXe siècle, avec la plus importante concentration de domaines skiables au monde.

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Champagne demi-sec