Ingrédients : Pour 3 personnes - 200 g de polenta (farine de maïs)
- 1 litre de bouillon de pot au feu dégraissé
- 1 dl de lait ou de crème fraîche
- 150 g de Beaufort râpé
- 50 g de beurre
Préparation : 4 étapes et quelques tours de main : Etape 1 : quand l'eau (agrémentée du bouillon) bout, jetez-y la polenta en pluie. Etape 2 : remuez immédiatement et pendant 7 minutes à feu doux. Etape 3 : laissez gonfler quelques minutes.
Etape 4 : ajoutez le beurre, le Beaufort et la crème. Mélangez et c'est tout !
La polenta est idéale pour accompagner des diots de Savoie, avec une Mondeuse.
Notre astuce
Découvrez la saveur de cette farine de maïs de tradition : en purée ou en palets frits (laissez-la refroidir, elle se solidifie. Découpez-la en tranches que vous faites frire à la poêle).