Idée recette montagnarde : Nos entrées

Nos entrées

Parmi les entrées que nous vous proposons, vous trouverez des grands classiques de nos montagnes, comme les Tourtons, mais aussi des recettes originales, comme le Croustillant au Reblochon.

Spécialité des Hautes-Alpes, les Tourtons étaient autrefois servis en entrée pour les fêtes. Le Croustillant au Reblochon est une recette qui utilise toute la douceur et le fondant du fromage pour créer une harmonie sucrée/salée facile à préparer rapidement.

Nos entrées étoilées

Découvrez les recettes proposées par Mickey Bourdillat :
- Nems de reblochon, sauce aigre-douce et laitue,
- Crème de potiron, écume de lard fumé et oeufs pochés,
- Poires granuleuses, parmesan et vinaigre balsamique,
- Poireaux tièdes, vinaigrette au curry et crevettes,
- Oeufs à la coque, mouillettes, jambon, cardons et moelle.

voir la recette des nems de reblochon