Ingrédients : Par personne - 2 à 3 pommes de terre par personne
- Fromage d'Abondance à volonté
- Madère (ou un bon vin blanc sec)
- Beurre, ail, poivre
- Pain
Préparation : 5 étapes en un clin d’oeil : Etape 1 : frottez à l’ail de petites assiettes à feu, dites "à berthoud". Etape 2 : coupez en lamelles le fromage d’Abondance. Etape 3 : mettez dans les assiettes le fromage, poivrez légèrement et arrosez de Madère. Etape 4 : parsemez d’un peu de beurre et mettez à gratiner au four 5 à 10 min. Etape 5 : dégustez le Berthoud comme la fondue : en piquant des morceaux de pain à la fourchette pour les tremper. Accompagnez ce plat avec les pommes de terre cuites à l’eau.